susan
冷酒
冷たく深い。かまくらに佇んでいるような暖かさを感じる。あとは新潟の冬の車庫
飲む。新潟クラシック！常温で無造作に置かれた一升瓶の懐かしさ。懐かしい新潟の酒！舌先の冷たさと舌奥に感じる酸味と米のコク。飲み込むと、どっしりと辛口
45℃
この米！懐かしい常温の酒の香
飲む。ゆるん、と口内へ。鼻腔内を暴れる。米の強烈なコク、強めの苦味。重湯のように重たいとろみ。飲み込むと、喉奥をツンと刺す芳醇アルコール
55℃
乳酸系の酸味と、新しい材木の香り
飲む。酸でシャンとした口当たりに。しかし転がすととろみが出てきた。コク、苦味ともに「純米」。あるのは米だけ。飲み込むと、少しの酸味が口内を引き締める
65℃
一瞬、蜂蜜入りのホットミルク。銘酒「仙禽」を連想した
飲む。白黒クラシック。鉄錆のような酸味がいぶし銀。しばらく転がしてもさらり。とろみ成分はこの10℃の間で消えたようだ。そのせいか、風味がクリアーでシャープに。酸の角が立ち、コクが控えられ、真っ直ぐな苦味に。飲み込むと、気の抜けたビールの要素
懐かしい、が素直な感想
リピートはしないだろう。懐かしさに、無性に泣きたくなるから