Jul 27, 2021 9:59 PM
- susan冷酒 冷たく深い。かまくらに佇んでいるような暖かさを感じる。あとは新潟の冬の車庫 飲む。新潟クラシック！常温で無造作に置かれた一升瓶の懐かしさ。懐かしい新潟の酒！舌先の冷たさと舌奥に感じる酸味と米のコク。飲み込むと、どっしりと辛口 45℃ この米！懐かしい常温の酒の香 飲む。ゆるん、と口内へ。鼻腔内を暴れる。米の強烈なコク、強めの苦味。重湯のように重たいとろみ。飲み込むと、喉奥をツンと刺す芳醇アルコール 55℃ 乳酸系の酸味と、新しい材木の香り 飲む。酸でシャンとした口当たりに。しかし転がすととろみが出てきた。コク、苦味ともに「純米」。あるのは米だけ。飲み込むと、少しの酸味が口内を引き締める 65℃ 一瞬、蜂蜜入りのホットミルク。銘酒「仙禽」を連想した 飲む。白黒クラシック。鉄錆のような酸味がいぶし銀。しばらく転がしてもさらり。とろみ成分はこの10℃の間で消えたようだ。そのせいか、風味がクリアーでシャープに。酸の角が立ち、コクが控えられ、真っ直ぐな苦味に。飲み込むと、気の抜けたビールの要素 懐かしい、が素直な感想 リピートはしないだろう。懐かしさに、無性に泣きたくなるから
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