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奥鹿 生酛 火入れ原酒（自営田山田錦）
評価4.4
原料米 自営田産 山田錦100％、アルコール度 17度、精米歩合 60％
秋鹿酒造の自営田で無農薬、有機栽培で栽培した「山田錦」だけを使って醸した生酛（きもと）造りの熟成純米酒。
この「奥鹿」は無濾過原酒のまま蔵でじっくりと熟成させた後、飲み頃を待って蔵出しされる。コクのある味わいの中にもキレイな酸の効いた繊細な表情がうかがえる、和食によく合うお酒。
50度設計、甘み米感、酸効いてややスッキリめに、アミノ酸系、旨みまったりに。食中酒。