ねむち
第6回和酒フェス@大阪ベイタワー⑥
■白鶴酒造／「別鶴(べっかく)」兵庫県
boukenさんが高いから飲んどこうと別鶴へ。
白鶴酒造の若手社員が若者世代に向けて立ち上げたプロジェクト。
知らなかったので白鶴だし「べっつる」って言ってたら「べっかく」だった💦
どれから飲むべきかって聞いたら、3%のこれ飲みながら考えて下さいって勧められる。
【お日さまのしゃぼん玉】
サントリーのほろよいと同じアルコール度数3%。スッキリ旨いほぼジュース。
【木漏れ日のムシネガネ】
(ここからポップに書いてる表現がドンピシャ)レモングラスの様な香りと爽やかな酸味。飲んだことない独特の酸っぱさ。
【陽だまりのシュノーケル】
柑橘系の果皮のような香りとほろ苦さ。
【黄昏のテレスコープ】
完熟した果実のような芳醇な香りとまったりとした甘味。あと引く甘味と旨味。
【フクロウのうたたね】
赤ワイン樽使用。
【ウミネコのひとやすみ】
白ワイン樽使用。
どちらもかなり個性的な酸味が特徴的。
【そよ風のクローバー】
これもジュースっぽい酸味。
酵母による特徴を出して、個性だけを狙ったって言ってた。