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寒菊 Occasional 剣愛山50 Chronicle 超限定無濾過生原酒 中取り Lot: No.8 (R6BY)。
使用されている酒米「剣愛山」は、愛山を種子として徳島県美馬市で生産されています。この希少な剣愛山を使用しているのは冩樂を醸す宮泉銘醸に続き全国ニ蔵目です。そして生酒バージョンは全国で矢島酒店のみという超限定品です！
マスカットやライチを思わせるような芳醇な上立ち香、奥行きのある甘みと旨味、それでいてクリアでスッキリした味わいは剣愛山の魅力を見事に引き出しています。エレガントな酸味と共に余韻を綺麗に彩ります。
昨年よりも更に完成度を増した印象、これは旨いです！