ごう
御前酒 菩提もと3部作〜菩提もとオマージュ篇〜酵母無添加菩提もと。
香りは比較的穏やかだか乳酸感と奥に複雑な香。
ぽてっとした舌触りにファーストインパクトは野生感もある酸味とじんわり広がる綺麗な旨みに程よい甘み。中盤からは酸は残るが透明感を感じつつ苦渋感が余韻の渋みが心地よい。
常温では味わいが全体的に濃くなり、日向から人肌で酸が少し出てくる、ぬる燗から上燗でアル感も少し出始め、熱燗でスル感も出てくるが飛びではアル感も出てくる。
65度ではスル感は増すがアル感もます。
30度の燗冷ましでも軽いが酸は残り、ちょい足しでは分かってはいるが力が戻り乳酸感も出る。
飲み方は色々遊べるが、個人的には涼あたりが好きで、濃い目の焼き魚などにはぬる燗が好きかも。
個性的で苦手な人もいるだろうけど、個人的には好きです。