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大嶺２粒火入れ山田錦純米大吟醸
大嶺酒造山口県
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とりはつSAKE COMPETITION 2023 の純米大吟醸部門で１位。 澄んだ味でうまかった。かなりの実力だと思う。 古典レシピを尊敬しつつ、現代の技術をもって先人の為し得なかった日本酒を創造する というのが蔵の方針とのこと。