ねむち
「HYOGO SAKE EXPO 2023」⑩
■櫻正宗株式会社「櫻正宗」・兵庫県神戸市東灘区
創醸1625年。
「櫻正宗」の酵母が「協会一号酵母」。
廃業した木村酒造の『瀧鯉』銘柄と醸法を継承し存続させる。
【櫻正宗 焼稀 生一本】
一番安価でも一番旨かった。コスパの鬼。江戸時代に稀の焼印を押されてた上等酒。
【櫻正宗 宮水の華 特別純米】
優しい旨味の淡麗っぽさがあったと思う。
【櫻正宗 秋上がり 純米原酒】
まろやかな熟成だけど、ちょっと苦手な感じ。
写真撮り忘れ💦
【櫻正宗 純米大吟醸 協会一号酵母】
純米大吟醸だけど、やっぱり洗練されてない感があって不思議な感じ。
【櫻正宗 純米吟醸 茅淳の海 生酛】
兵庫・大阪限定の生酛。酸味から穏やかに旨味に広がる。
【櫻正宗 金稀 純米大吟醸40】
焼稀の3倍くらいする金稀。ただただ旨い飲み物。
協会一号酵母のお酒って飲んでイメージ原始的と言うか、洗練されてなさがあってなんか好き。