麹 Joe金龜大寶海本醸造岡村本家滋賀県2021/8/11 12:59:1628麹 Joe蔵元の近くで栽培した米と近くのお寺の住職が命名、揮毫した本醸造酒。 ご年配に好まれる甘味あふれるお味。察するに上槽前、醪へ加える四段仕込みの糖化させたおかゆの真髄を味わえるお酒。 佳い意味でローカルに愛される地酒と再認識した。 地酒は地元のニーズに対応できるフトコロがあって成立するモノと感じ入る。
