susan
冷酒
焦したもろみ。新潟の冬の車庫。茶色みがかった葉の大根が沢山並んでいる
飲む。するりと入り、物足りなさを感じる。それも束の間、次第に芳醇な米が立ってくる。淡く、甘く、濃い。飲み込むと、水のように消えた
45℃
米糠。深まる冬。しんしんと降る雪
飲む。焦げた苦味からスタート。甘さはほとんど消え、燻銀な苦味と渋み。奥に固いコク。飲み込むと、喉奥がカーッと熱くなり、アルコールが鼻から抜ける
55℃
雪は止み。あたり一面、誰もいない。誰の足跡もない丑満時の銀世界
飲む。とろりとコク、苦味、香ばしさからスタート。しっとりと口内から喉奥まで張り付く旨味、苦味。飲み込むと、濃醇辛口な水っぽさ
65℃
香りが軽くなり、空気中に拡散。焦げミルキー
飲む。さらりに戻る。全ての要素が調和し、一番バランスが良い。中でも苦味、甘み、コクが際立つ。飲み込むと、やや酸が立つ
際立った特徴が無いことが、この酒の特徴。何も考えずに楽しめる
豚肉とみょうが、茹で卵を合わせたが、魚の方が良かっただろうか？
山城屋。リピートしようとは思わないが、新作を目の前にすると知らず知らずカゴに入れてしまっているだろう
susan
夏酒らしいクリアボトルにシンプルなデザイン。スペックを詳しく知りたいが書かれていない