Nori
上喜元の美山錦を使った特別純米の速醸と生酛を飲み比べです。
両者ともに、花冷え、冷、人肌と試してゆきました。
速醸
花冷えは、香りは軽めの華やかな味わい口に含むと、少しチリチリ感を覚え、そしてワンテンポ遅れてて香りが広がります。
キレはとても良く、程よい苦味が心地良い印象でした。
冷になると、口に含んで直ぐに香り立つように思います。
人肌まであげると、香りにまろやかさが増して、旨味が増える印象でした。
生酛
花冷えは、香りが乳酸系の香りが立ち一口含むと程よい酸味が心地良いジューシーな味わいでした。
キレは速醸同様スキッとしていて、苦味を感じます。
冷になると、旨味が追加されてゆく様に感じました。
人肌まであげてみましたが、個人的な好みですが、僕には酸味がちょっと勝ってしまうかなと言う印象。
どちらも軽めの味わいで、本当に楽しめました🙂
マグロの刺し身と合わせましたが、とにかく嫌味は０。食中酒としてもとても優秀だと思います🍶