かぶら
明確なにごりと発泡
仙禽にしては木桶由来の香りが強く出ていて、原料米や果実がやや押されている
原料米は炊飯のようだが控えめ、麦のようなどっしりとした穀物香が感じられる
アタックの甘みは控えめ
続いて木桶由来？の荒いタンニンと苦味、篭ったような複雑な味わいが出てくる
他のキュヴェと比べて粗さを隠さずストレートに出している
仙禽のオーガニックナチュールシリーズから新たなキュヴェがリリース
にごり生ながらキレイに整えられた雪だるまとは大きく異なる荒々しいキュヴェで、香りから味わいまでとにかくパワフル
仙禽は木桶や低アル原酒生酒など特徴ある商品設計が楽しいものの、いずれもキレイな完成品となっていてそれぞれの特徴が捕えづらくもあるが、これは明らかに逸脱している
価格も抑えられているので、未調整の仙禽を楽しむ良い機会となりえる1本