森康央
この風の森は、25周年の限定酒として25年後の風の森をイメージして醸造されたそうです。
その特徴は、多様な微生物の営みによって多重層化した香りや味わいを実現するため、酵母、黄麹菌、乳酸菌、ピキア属菌、白麹菌の五種を使って作られています。
いただきます😉
香り爽やかぁ～
心地よい微炭酸😁
ドライな飲み口で辛味がイッキに広がるかと思いきや、辛味のあとからメロン果汁が追いかけてきて、香りが鼻から抜けていきました。
メロン味の後には蜂蜜のような甘味と渋みが出てきて、最後に口の中は艶やかに🤤
今まで飲んでいる風の森と比べ、ドライ感と辛味が強調されていますね😎
キンキンから落ち着いてくると辛味が抑えられ、はっさくなどの柑橘類の甘渋が出て、後には甘味の無い生クリームのような味わいが広がりました😋
風の森が凝縮されていますね😚