しょうたそ
反省の意味を込めて。
買って速攻開けてしまいました。
表ラベルにも書いています。原酒・冷蔵保存による熟成をお楽しみ頂けますと。そう、これは生熟を楽しむお酒なのです。製造後１ヶ月未満で開けてしまうという暴挙。このお酒を買う予定、若しくは興味のある方は私のような愚を犯さぬよう、たっぷり寝かせてあげてください。
参考までに熟成させなかったこのお酒の感想を。
香りはthe純米大吟醸。生酒特有の迸るようなエネルギッシュな吟醸香。熟成させていたら…。
味わいは甘旨ガツン、鼻抜けも綺麗です。お手本のような純米大吟醸生原酒ですが、これに熟成が加われば…。
知っている人は知っているのでしょうが熟成ありきのこのスペックは、飲んだら分かりますがこれが完成形ではありません。もちろんこのままでも十分美味しいのですが、どこか物足りなさも感じます。１年、２年、３年と寝かせたらどれだけ化けるのか。知らずに開けてしまいましたが、半分残してしっかり栓をして冷蔵庫の奥に放り込みました。とりあえず１年後に１回開けてみようと思います。