寿梨庵
R1BYの、こちらとしては珍しい？岡山県産雄町使用の純米吟醸。当時何らかの理由でリリースできず、中採り部分を直詰めし瓶火入れ、長期氷点下貯蔵されていたところ、今が飲み頃！と滓引きして緊急リリースされたようです✨
ラベルの山間と同じような黄緑色。ナッツのように香ばしく、カラメルを思わせる熟成香はダークラムのよう。お酒の色に反したこっくりした深い甘味を予想して含むと、僅かな発泡を感じて…熟成感はどこへ行った？
フレッシュで黄緑色のような青リンゴの香味🍏和梨も。その後深みのある甘味と共にグッとボディあり、余韻はじんわり長く、徐々に熟成味が戻ってきます😌
しっかり感じる山間の個性。そこに過去から現在へ行き来するタイムスリップ感。あまり感じたことの無い体験です🌀