クリュグ

風の森試験醸造酒純米生酒無濾過

油長酒造奈良県

2023/10/14 4:58:00

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クリュグ

無濾過無加水生酒 精米歩合　９０% アルコール分　1４度 原材料　米(国産)、米麹(国産米)　 金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度250mg/L前後 油長酒造では、お米の持つ個性を引き出すため低精米での酒造りに取り組んできました。そして「棚田を100年先に繋げる葛城山麓醸造所」設立に向け、更に米を磨かない醸造法を模索しています。 今回、精米歩合90％での風の森を試験的に醸造。807シリーズの延長にありながらも、より一層複雑みと透明感を併せ持つ風の森を目指します。