寅之助
その存在はもちろん知っていたけらども、篠峯をいただくのはこの濁酒が初めて🍶
最近クラフトサケで濁酒が増えている中だからこそ？、老舗の濁酒を飲んで見たくなり購入。そのお値段も手頃で嬉しい☺️
まず上澄みをいただくと、意外にも酸っぱい！もちろん酢酸のような劣化ではなく、リンゴ酸の心地よい酸味。甘味もほのかに、旨味はそれほど強くなく、とても飲みやすい。
にごり部分は旨味が強くなるのかと思ったら、そうでもなく、上澄みの味を強調した感じ、つまり、これまた酸が良く効いている。
雑味なく後味までスッキリ。
リンゴ酸を多産する77号酵母を使用しているからのこのスッキリ感らしい😆初めてが濁酒で良かったのかな？と思うくらい美味しくて、次は是非純米酒を試してみたいと思いました✨