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飛良泉 山廃純米酒 マル飛 美郷錦 火入れ。
UTAGEの大幅リニューアルアナウンスの回にて販売された5本セットのうちの1本、まずは飛良泉を抜栓します。こちらは美郷錦を60%精米にて使用し山廃にて醸されています。
ほんのり山吹色、ライムやレモングラスのようなニュアンスのある上立ち香、甘酸っぱい酸味、後味のほろ苦さとも相俟ってスッキリキレ良しです。
オイリーな中華料理と合わせると、酸味がスッキリと口内をリセットし、良きマリアージュでした！
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