さけのわ
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ごう
而今
特別純米
木屋正酒造
三重県
2024年4月16日 13:42
May 6, 2024
26
ごう
氷温庫からの開けたちは、程よいカプ寄りの吟醸香。少し丸みが感じられる舌触りにピリリと来る酸味と柔らかい甘味と旨み。中盤からは酸味もしっかり感じながら苦味も程よくそのまま綺麗にキレていく。温度が上がっても無濾過ほどジューシー感は出ず優しさがあり雪の味わいでの濃さと冷やではお互いのイメージが逆転するする感じもある。火入れは少し温度高めが優しくより食中酒とイメージがあり好み。