しんしんSY
年末に訪れた鮨竜さんが、居抜きでそのお店を独立させました
新店舗名は、「すし嘉ひさ」
カウンター7席のこじんまりとしたお店は変わりません
おつまみ、お寿司を握ってもらいました
サッポロクラシックを飲んだ後は、日本酒お願いします
5種瓶を並べてもらいましたうち、気になったお酒2種を飲み比べ🍶
尾瀬の雪どけのお寿司に合うバージョンらしい
ひとくち口に含むと凄い酸味が
う〜ん、お寿司の酢飯の酸味より前に出ているかな
ラベルは気になる
普段飲んだことのある尾瀬の雪どけとはちょっとイメージ違いました
次のお酒に期待したい
鮨と魚旨いをもじったネーミングはgood!
蘊蓄
鮮魚を美味しくする仕事をリスペクトして夏に向け、さらに酸味を強化した「魚旨い純米酒」-
初夏から晩夏に美味しい旬の鮨ネタにフォーカス。
光り物、酢〆、鱧の湯引き、真蛸の薫り。
原料：米、米麹
アルコール度：1６％
日本酒度：+８
酸度：2.5
原料米：非公開
精米歩合：60％
状態：火入れ