デビル
【銘柄】日高見 超辛口純米酒
【蔵元】平孝酒造（宮城県石巻市）
【酒の種類】純米酒
【使用米】国産米
【精米歩合】60%
【アルコール度数】15%
【酵母】協会系酵母
【酒器】お猪口
【香り】+1.5（青リンゴ、柑橘、白玉団子）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0（爽やかでややシャープ、キレを演出する酸）
甘さ：1.0
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】スッと切れるが、青リンゴ系の爽やかさと軽い渋みがわずかに残る
【印象】香り系淡麗辛口
宮城酒らしい清潔感と透明感をベースに、青リンゴ主体の爽やかな吟醸香を感じる。
口に含むと糖度は抑えめながら酸に軽快さとキレがあり、シャープにまとまっている。
山葵、生姜やミョウガといった薬味との相性がぶっとんでおり、寿司や刺身に寄り添う定番の一本。汎用性ありすぎる。
【ペアリング】寿司（特に白身魚、イカ、光物）、刺身、焼き魚、出汁を効かせた和食全般
【リピートスコア】2.5