Taka
無色透明な水質にスワリングもなめらかで瑞々しい印象を受ける。
熟したバナナのような香りとブリュレのような香ばしさが立ちこめるが、余韻は短くアルコールも感じられることから、スッキリとしており、水質の瑞々しさとも繋がっている。
のみ口では、酸味と甘みが広がり、アルコールと苦味もしっかりと感じる。甘さの余韻は短く、アルコールの香りで抜けていくため重くなく、旨みを全体的に味わいながらシャープな作りとなっている。
シーン: コース中盤
シャープなのみ口だが、しっかりとした味わいがあるため、お刺身のなどと合わせたい。淡白な魚よりも、ホタテ、イカなど濃いものとの相性で楽しめる。
環境: 12-14℃
温度が低い分にはキレ良く飲めるが、あまり高すぎると甘さが強く出でしまいバランスが悪くなるので、一杯ずつ飲み切りで飲酒するのがおすすめ。