新舘幸樹
日中はかなり暖かくなってきました。ということで、今回は先日酒屋さんで予約購入した桃色にごりです。
久々の穴あきキャップで少し緊張しましたが無事に開栓できました。
まずはお決まりの上澄みから。
甘口のロゼワインです。
そしてオリを混ぜてみます。酒屋さんによるとこのお酒は2ロット目だそうです。最初のロットは入ってこなかったと言ってました。まあ、田舎なので入荷しただけでもありがたいです。
横道にそれてしまいましたが、にごりが入ることでやっと日本酒っぽくなりますが、やっぱりかなり甘口です。しいて言うなら、桃色の甘酒にフレッシュな酸味を加えた感じです。
当然のごとく食中酒には向きませんが、アルコール度数も10度と低いので大人の甘酒です。
この時期は赤色酵母が楽しいです。