たけるパパ
昨年頂いていたのを寝かしつけていたUA打ち上げ花火。呑むのは2回目となります。
一年寝かしていたので、ドキドキしながらの王冠開栓👑
小気味良い開栓音❗️今回は吹き出さずに済みました💦
原料米は、ドメーヌさくら・山田錦100％
精米歩合は麹米50%、掛米60%
アルコール度数は14度
仕様は薄濁り/炭酸ガス/火入れ酒
開栓時の香りとしては、青リンゴや洋梨の様な果実香と華やかなフローラルな香りが、発泡の刺激で立ち上がり、スッと抜ける軽やかさがある。
盃に注ぐと細かい泡が立ち、澱を撹拌するとやや白濁したミルキーイエローで、とろみのある酒質。
一口含むと、ピチピチした発泡とともに、柔らかな甘味がフワッと感じる。その後すぐにシャープな酸味の甘酸っぱい余韻が舌の上に広がる。後味には、グレープフルーツの様な軽い苦渋味が残り、味わいをドライに締めくくる。
甘ったるさが残らず、クリアなキレのある後味。
個人的には、キンキンに冷やすよりも、常温に近い温度帯の方が、酸味と旨味が円やかに感じて好み。
前回よりも今回の方が寝かしたせいか、美味しく感じた。