しみー

沢の鶴山田錦特別純米生酛

沢の鶴兵庫県

2023/1/22 10:59:09

2023/1/22

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しみー

お歳暮でいただいた日本酒。 ほのかにグリーンがかったクリスタルシルバーの色調。 炊いた米、ヨーグルト、クリームチーズ。まず、乳系の香りが強く感じます。ほのかにグレープフルーツの皮の苦味を感じる香り。そこに醤油やカラメル、マッシュルームなどの香り。 生酛造りらしいです。 ソフトな甘さがあり、しっかりとした酸味が骨格を支えます。甘さは酸味とともに切れていき、心地よい苦味を残します。 アルコール14.5%で、やや低めですね。飲みやすいかなと思います。