さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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Kumakichi2024年も気づいてみたら1/3がまもなく終わり、年始から始まった新酒ラッシュが落ち着き、各蔵が火入れを出し始めるシーズン
大好きな信州亀齢も火入れが発売され始めました。そこで、無濾過生原酒を先に開栓
信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸酒 無濾過生原酒
昨年収穫の酒米は溶けづらく各蔵がかなり苦戦を強いられていると聞きますが、信州亀齢もその味わいが違うという話をよく聞きます
そのため、こちらはじっくりレマコムで寝かしてみました
3ヶ月ほど寝かせると、少し熟成香は感じるのですが、甘みの膨らみやキレイな酸味が引き立ちこれはこれで美味だなと思いました
火入れも少し寝かせてからいただきたいと思います
精米歩合：55％
アルコール度数：15度