nout
年末ということで運良く5月頃に手に入れた而今を実家で開栓しました。
酸味の主張がやや強く、控え目なパイナップルのような味わいが感じられた口開けでしたが、2日目以降は甘さが前に出たことでベリーのような味わいに変化し、美味しかったです。
ですが、3,4日経つと、香りがかなり薄くなり、後味にアルコール感が感じられました。
一升瓶が入る冷蔵庫が実家になく、冬場だからと温度管理が適切でなかったために変化が早かったと考えられます。
やはり日本酒は早く飲み切りたいものですね。
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