yu yu
居酒屋の「とっておきお高め日本酒」その①
もうね⋯飲んでよかった😂
⬇各所抜粋⬇
昨年10月に収穫した山田錦。
山田錦からなるモダンとクラシックを
『線香花火』のために限定醸造し、
アッサンブラージュ。往年の仙禽らしい
「あまずっぱい」ジューシーさと、
クリアな飲み口を表現。
モダンとクラシックの集合体は
最も秋の入口にふさわしい熟成を経たはず。
ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに
染まっています。
軽快なレモングラスやライチを思わせる香り。
口に含むと、存在感があり
ジュわっと甘味と酸味が同時に押し寄せてきます。
「軽くて余韻あり」相反する味わいの集合体。
クリアで重心高く、アフターは軽快に余韻長く。
ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には
独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた
円熟した酸味と甘味。
ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、
夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい
珠玉の味わいをお楽しみください。
精米歩合：麹米50％ 掛米60％
使用米：栃木県さくら市産山田錦（ドメーヌさくら・山田錦）
仕様：アッサンブラージュ・無ろ過原酒・火入れ
アルコール度数：13度