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精米歩合55％の純米吟醸酒
調べると、山本シリーズの中で、このButterfly Purple は、日本一稲丈が長く、栽培の難易度は日本一と言われている亀の尾を使用した日本酒。亀の尾は雑味が出やすいと言われており、米本来の特性を把握し細心の注意を払いながら麹造りを工夫、アミノ酸を抑える事により山本らしいジューシーでキレの良い仕上げたとのこと。
グラスに注ぐと、ツーンと鼻にとおる吟醸香があります。呑んだ第一感は、辛口のキレのある味わいという感じ。
しかし〜はじめは冷酒でいただいたんですが、常温に近づくにつれ匂いも味わいも、フルーティで旨味深く後味は山本らしいキレがあります！
これは旨い～
自分好み度（勝手に評価）
★★★★★★★☆☆☆