ねむち
三重県、名張市。木屋正酒造株式会社。
「而今 純米吟醸 八反錦 火入れ」
約半年寝てた火入れの而今。
今期は1本も手に入ってないし、あんまり追っかけずに一期一会で出会えればいいかな。
冷酒にて頂く。
開栓時にはジュッと短いガス音があるも、グラスに泡の付着はなし。
色はクリアで無色透明。
上立ち香は、穏やかながらややパイナップルのような甘い香り。
口当たりは、火入れながら少しチリッとガスっぽさ。
含み香には熟した果実っぽさもある。
口に含むと、ほんのりミネラルを感じるジューシーな甘味、飲み込み直前にシャープな酸がジュワッと広がってエレガントに調和する。
しっかりした甘酸系のイメージ。
飲み込み後にほんのちょっぴり苦渋味があるので、あと味としてはキレがよく感じる。
あー、食中酒としてもいいな。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■原料米:広島県産八反錦100%
■精米歩合:55%
■アルコール分:15.5%