T.古畑
精米歩合の異なる山田錦、愛山、とちぎざけ、美山錦、雄町と酒米を複数ブランドした日本酒。
地元で95%の消費をする蔵元ですがその中でも限定酒
滓酒の本醸造。
本醸造なのが肝なのか香りと癖はかなり控えめ、でも味は上品な仕上がり。
柔らかくミルキーな味わい。いぶりがっこチーズを合わせたくなる印象でした✨
昔は3倍醸造として醸造アルコールを用いていましたが、このお酒の場合は個性のある酒米をまとめる役割をしてると感じました。
飲み飽きしない滓酒です。
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