ねむち
長野県。上田市。岡崎酒造株式会社。
「信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒」
無濾過生原酒は、早く飲んだ方がいいと思いながら、あっと言う間に時間が経つ。
冷酒にて頂く。
グラスに注ぐと少しだけ側面に泡が付着。
色はクリアで少しシルバーがかってる。
上立ち香は、メロンや瓜、若い桃のような青っぽい香り。
口当たりジュッと快活なガス感があって、ジューシーさもある。
味わいは、クリアでスッキリめの酸味、甘さ控えめで旨味がじわり。
あと味は舌の上に残るしっかりしたビターな苦旨味、途中でちょいカラメル。
おっ、苦いなって思うくらいなので、寝かせすぎたかな？
ほんのり辛味を帯びた短めの余韻。
単体もいいけど食中酒としてがいい。
温度上がってくると、甘旨苦さそれぞれがバランスよく感じられるので、やっぱり単体でも旨いかな。
■原材料名:米、米麹
■使用米名:長野県産ひとごこち100%使用
■精米歩合:55%
■アルコール分:15度