新舘幸樹
新酒真っ盛りですが、今回は初めてのお酒です。少しドライなお酒と思ったのと、使っているお米が八反錦ということで購入しました。もちろん、さけのわで事前情報を確認済みです。
生酒だからか、思っていた以上にフレッシュな香りがします。ただし、華やかというわけではなく、とても控えめです。上品にたとえるなら、おくゆかしいとでも言えるでしょうか。
香り同様に口に含むと優しい甘味が広がりますが、すぐに酸味と苦味。終盤に辛味がきて、サッと消えていきます。辛味だけは、余韻が残ります。食中酒とてはとても良いと思います。
特に、和食全般にはもってこいです。肴を選ばない感じです。