flos_lingua_est
蔵出しレビュー78
トマトってかなり独特な味がしませんか？酸味があって、そこからどう表現してもトマトとしか言えないボタニカルな味がしてかなり個性派。青煌なんかも似た表現ができますが、例えるならそういう感じ。笑
全体的には柑橘っぽさを感じられるサッパリした印象です。それもそのはず、白麹を使ってクエン酸を多く出しているので、酸味しっかりで甘味をかき消してくれています。それでいて本金らしい独特のボタニカルな風味が後からじんわりと滲んでくる感じが個性的。
［酸味→酸味に抑え込まれた甘旨味→独特の風味→苦味→独特の風味］という順番に味が移り変わっていきますが、いや、苦味は最初から感じられるのかな…一口飲むたびに違う展開になっているような…酔ってきてるんでしょうね笑
旨いだけじゃない個性までも楽しみたい人にこそぜひ本金はじっくり飲んでみてもらいたいです。
個人的にはキムチの酸と相性がいい気がしていて好きです。トマトの例を出したようにトマトとも合います。というか前菜全般とめちゃくちゃ好相性です。マスタード付きソーセージ、なんだったらチョリソーにだって合いますよ。