susan
冷酒
珍しくマンゴスチンの香り
飲む。ゆるピリ。奥歯が浮くような不思議な要素。この香りを知っているのだが思い出せない。パイン系の甘さ。渋みと苦味。転がすと苦渋がどんどん増してくる。飲み込むと、ドライな苦渋。良いキレ
45℃
酸味のあるみずみずしいフルーツ。それが何かは捉えきれない
飲む。とろん。この温度でとろみがでることが純米の良さだ。まずは鼻腔からアルコールが満たされる。微かなコク、強い苦味、コク、強烈な苦味。味わえば米の甘さもあるのだが、コクと苦味にマスクされている。飲み込むと、淡い甘さと舌元にこびりつく苦味
55℃
洋酒。ワインのニュアンス。粉ミルキー
飲む。ホット白ワインの山廃。粉っぽくドライなのに舌が沈むほどの苦味。そしてアルコールを満たした袋を被っているかのような陶酔感。水っぽい酸味。飲み込むと、ビシビシどっしりな苦味
65℃
55℃での香りが更に研ぎ澄まされ、裾野が広がる
飲む。色々な要素がバラバラな印象。言い方が悪いが55℃の劣化版。飲み込むと、水っぽい苦味
旦は3種飲んだが、いずれもワインが気になる。ワインの良さはワインで感じたい。
リピートはしないだろう