ねむち
YOMOYAMA NAGANO in 大阪⑦
【山三】ブース。
２０１５年の休眠状態から２０２３年２月から日本酒づくりを再開。今回は、遊技台製品を販売する会社を経営する蔵元な荻原慎司氏と、「ハクレイ酒造」で7年間酒造りに従事していた栗原由貴杜氏が来てた。
【真田六文銭】
もともとあった銘柄だけど、これは未発売のお酒らしく、生酛造り。レトロなラベルで、いかにもクラシカルな雰囲気だけど、かなりフルーティさのある酸味がある。
【山三 純米大吟醸 無濾過生原酒 山恵錦】
少しガス感が残ってて、ほんのり甘味でスッキリ甘め。ややモダン。すぐになくなる旨いお酒。
【山三 紫翠 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦】
ザ・モダンって感じの、フルーティさあって、スッキリした甘酸っぱさとフレッシュさ。
純米大吟醸クラスを持ってきてて、杜氏さんは、かなりお客さんの反応を気にしているみたいでしたが、めっちゃ旨かった😋