nenemu
【山形のお酒】
くどき上手jrと小川酵母 愛山編 純米大吟醸
くどき上手の亀の井酒造さんが酒米のダイヤモンドといわれる愛山を茨城発祥の小川酵母で醸したお酒。まさに俺的に夢の組み合わせです。小川酵母は浦里さんでも使っていますが、どのように違うのか興味があります。
香りはフルーティ。飲むと甘みが強く小川酵母の特徴である酸味がほとんどなく雑味のないきれいなお酒です。浦里より米の旨味が強く感じるのは愛山のせいかもしれません。
武勇に愛山と小川酵母を使ったお酒があるので、こっちも飲んでみたいですね。
好き度 10/10