38号
獺祭 等外
裏ラベル抜粋：山田錦等外米(規格外)使用酒…30%まで磨き…表示上は普通酒「社会にとって何が大事・作られた山田錦は全て美味しい酒に」獺祭の提案…等外米を使った酒は劣化スピードが速い…山田錦を通して明日の日本の農業を創るお手伝いを…
香り華やか、甘み、酸味程よい、余韻短め…
梨のような香り、含むと口当たり軽やか、綺麗でバランスのよい旨みが広がり、含み香も心地よい…旨いです…ブラインドで嗜んだら疑いなく良質の純米大吟醸です…等外使用ならではのコスパ◎
僭越ながら…劣化スピードの表記で改めて考えさせられます…
等外米使用酒に限らず…米造りから酒造、流通、販売、購入、消費までの過程のどこかで ぞんざいに扱うと、造り手さんの想いは末端で消費する私には届かないのだろう…真摯に取り組む造り手さん、品質を気遣う酒屋さんなどSAKEに携わる方々の努力やプライドへ感謝とリスペクトです…
旨いものを旨いまま当たり前のように呑める…幸せなことです