ymdaz
ソガペは直ぐ飲みと寝かせたのを飲み比べて
自分の好みはその中間位と分かったので
今年買ったラストの1本を開けます
（1年ぶりに冷蔵庫のソガペ在庫がゼロに！）
美山錦59%磨き、アルコール16度
イリヤソントンは1号酵母と2号酵母の混交発酵
コルクをキュポンと開栓
ソガペは吟醸香ではなく味わいで飲む酒
無理くり古典的製法の仙禽のオーガニックナチュールと比べるとソガペの方がクラシカル
とは言え、重〜い生酛とは違います
まだまだ十分にフレッシュさを残しつつ
生酛らしい太めの旨味酸味と
今後どんどん広がってくるだろう
濃密な甘味の兆候を感じながら
この瞬間の生酒らしさと熟成感の絶妙なバランスを楽しんで頂きました😊
ジェイ&ノビィ
ymdazさん、おはようございます😃
ソガペは未だ家飲み出来ていません🥲飲む時期まで検証されて、丁度飲み頃が分かってるのは流石ですね🤗一年ぶりに冷蔵庫から姿がなくなると寂しいですね😢
ymdaz
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
ソガペ、特約店少なくて家飲み難易度高めですよね🥺
飲み比べは直ぐ飲みが良いと思いますが、
ピンで真価を発揮するのは少し経ってからと思います
出逢えると良いですね☺️