南十字輝達磨正宗熟成三年白木恒助商店岐阜県2023/5/31 14:28:522023/5/13外飲み部38南十字輝7/10 達磨正宗の熟成三年バージョン。 アッサンブラージュされて調整された飲みやすい熟成酒。 これに合わせるのが味玉に五香粉のような台湾の香辛料がかけられたもの。 イメージとしては紹興酒のような合わせた方になるのだろうか。 そう考えると甘みが増してくるように感じた。 熟成酒は単純に味が濃いもの同士を合わせるイメージだったが、それだけじゃないんだなあ。 おもしろいペアリングだった。
