新舘幸樹
またまた八仙です。そして開栓4日目。投稿する気もないのに我慢できなくて飲んでしまいました。
初日は新酒らしいピチピチ感とこの銘柄の特徴でもある青リンゴの香りがします。そして、オリが絡むことによって味に厚みが増して、これぞ八仙という味わいでした。
さて、今日はいかがなものか。
ジュポンという開栓。生きているのを実感します。
ピチピチ感はさすがに抜けて、青リンゴの香りもほぼとんでいます(わずかに残ってはいます)。
フレッシュ感もあっという間に薄れてしまいました。
ただし、苦味と辛味が強調されてきました。とくに、終盤の苦味が印象的です。
それほど線の太いお酒ではないので、揚げ物や動物系の油にはきびしい印象ですが、魚の脂にはいけるかもしれません。
四合瓶にして正解でした。
ただ、開栓直後はおりがらみのうが好みです。