川水流
東条産山田錦を35%まで磨き、アルコール度数は16度。
火いらずと似ているが、販売は冷蔵庫外であり、火入れであろう。
マッタリとした中に旨味と辛さを閉じ込めてあり、独特の酒質を誇る。
フレッシュさでは火入らず、落ち着きでは八十八号という感じだ。
高価ではあるが、価格に見合った期待を裏切らない酒だ。
今回は買ってきた状態のため、常温でいただいた。
保存は冷蔵庫となっているので、次回は冷やになる。
また、酒販店店頭で石田屋、仁左衛門も初めて拝見した。
いずれも本数は僅かだが、入手の目処はついた。
買う予定は今のところ、ありません。