ソガペール エ フィスリア サケ ナチュレル
こみ
小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で極少量を小さなワイナリー内で作り上げるＳＡＫＥ。
本一本は１号２号３号４号５号６号酵母と自然界菌の混交発酵。
頂くと甘みと酸味のバランスが良く、良いんは少しの苦味と渋みを感じる。
この渋みがそうさせるのか、ワイナリーが作るお酒という印象がそうさせるのか、ワインのような雰囲気を感じる。
香りもフルーティーな吟醸香で食中にも食後にも行ける、甘いものにも合わせられそうな懐の深さを感じた。
ワイナリーらしく、1升瓶でなく、マグナムボトルなのも面白い。
ご馳走様でした！！