Tacky三千櫻三千櫻酒造北海道2022/5/22 1:01:5524Tacky北海道芦別市で栽培されるようになった山田錦を使用して造った純米大吟醸。山田錦は育成が遅く、穂丈も高くて風に倒れ易いので、北海道では山に囲まれた南側の水田しか栽培出来ない。初の道産山田錦酒の味は、良くも悪くも普通の山田錦の酒。 これは杜氏が、初の山田錦という事を意識してマニュアル通りに造ろうとしたからだろう。道産の山田錦の出来は悪くはない。来期以降の酒に期待したい。
