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吉田蔵u 巾着 エピソード2。
1年ぶりの巾着。
リリース２年目なのでエピソード2に突入です。巾着は能登の米農家である森 賢太さんが種籾50粒から復活させた石川県の在来米、かつては加賀藩の年貢米として広く栽培されており、コシヒカリの最古の先祖とも言われる由緒正しきお米です。
マスカットのような上立ち香、心地よいガス感とともにドライな第一印象です。後半になるにつれて野性味ある複雑な旨味の印象としっかりした苦みが強まります。
【自然味 大地の力 爽快】の通り、吉田蔵uの特徴である優しさを良い意味で裏切る力強い味わいです！