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新潟の日本酒といえば、淡麗辛口、五百万石となりますが、久保田や八海山などメジャーどころでないお酒を求めて、近所の酒屋で購入。佐渡の日本酒で、原料米は五百万石。
『遠心分離』とラベルに記載されています。通常のもろみを搾るという行程ではなく一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止する為の現在の考えうる最高の技です。更に、遠心分離したお酒を即時「瓶詰め」し「瓶燗」処理し「瓶貯蔵」しております。鋭さと柔らかさの調和により、しぼったそのままの鮮度を保った「新・日本酒」とのこと。
昨今、アルコール度数の低い日本酒も人気の中、16度としっかりした飲みごたえ。口当たりもよくいい感じです。