おんだ家飲み。
違いを感じられるか心配ですが、本日は6号酵母(新政酵母)と7号酵母(真澄酵母)の違いに挑戦して見ました。
あては焼鳥、鰹のたたき、鯵のたたき、巻き寿司、ほうれん草のナムルです。
まず最初の一杯は、6号が酸味と7号の甘味が引き立ち、共に旨味を感じる。
鰹のたたき(ネギと生姜、ニンニク)の後に頂くと、6号のさ酸味がスッキリ洗い流してくれ、美味しさが引き立ちます。
次に巻き寿司との相性は、共に両者を引き立てる美味しさでした。
鯵のたたきとは、6号酵母に軍配か。
焼鳥とは、7号酵母の方が甘味を引き立てて旨味が増した感じです。
最後にほうれん草のナムルとは、両者の特徴が見られ、軍配は…
いずれも美味しさ一杯です。