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江南区のわたご酒店さんにて購入。
芳醇辛口が好きと伝えたらおすすめされたお酒。
口開けはお米の深い香りが立ち、アルコールの辛味とチリチリと舌に感じる刺激でピリッとしつつ、酸で締めるという文字通りの辛口な印象。
しかし2杯目は打って変わって、グラスに注ぐとみるみる立ち上る微発泡。
上立ち香はマスカットのような甘みのある香りに。口に含むとメロンとクリームを合わせたような香味。辛口にしては気品ある味わい。しかしアルコールの辛味がそれをかき消すように現れてキレていく。
飲み口に感じる苦味や、後味の若干のもたつきや雑味はあるものの、精米歩合70%でこの味わいとスッキリさは驚き。
口開けと2杯目以降で味わいや香り、発泡感が全然違うのは新酒ならではということなのでしょうか。