dama
旨口タイプ 原料米：長野県産ひとごこち90% ひめのもち10% 精米歩合：70%アルコール分：16度 使用酵母：協会1401
酒造好適米で3段仕込みを行い、四段目にもち米を入れて作り上げた純米吟醸酒
もち米熱掛け四段仕込みは発酵の後半に蒸したもち米を熱いままタンクに放り込むと言う伝統技術
辛口でキリっとした味で精米歩合が70%とは思えない呑みやすさ、冷たいとミネラル感があり固い感じでしたが、燗にすると香りが開き呑みやすいお酒になりました。
おいしいお酒でした。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける