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profile iconひでゆき
彗CHAR METEORI TE純米吟醸
遠藤酒造場長野県
23
ひでゆき初め、滋味が強めにくるので、開いてきた時の旨みとの融合に期待値がたかかったが、まだ融合は見られない。
ひでゆき２日目、滋味は一歩下がって、シンプルなドレッシングを纏ったカツオのサラダで、旨みが顔を出す。硬い辛口、滋味あり。というのがこのお酒の評価。古酒にするのはありかも。赤い彗星の名を持つのに初動が遅い！