酔生夢死
出雲市返礼品①
微かなサワークリームの香り
しっとりした口当たり
控えめな甘み
芯の通った酸⭕️
程よいクリーミーな旨み
綺麗で心地良い余韻⭕️
大好きなお酒だけど
近所では手に入らないので
飲む前から大満足な初ふるさと納税⭕️
残り3本も楽しみ！
無窮天穏シリーズ
天が穏やかであれば窮する(困る)ことは無いという言葉から。第3弾は御神酒を造るというコンセプト。「齋」は、清らかな、神聖な。「香」は、食べ物、飲み物、供え物という意味で、合わせて「清らかなお供え物」。４ＢＹの齋香の味は沁みました。香り、味、水の余韻、麹の余韻。そしてその味と香りの展開が俳句的に、自分と自然の対比のように感じられて心の余韻が続いていく。
年数を重ねるごとに普通に酒を造ることが難しくなっていくことを実感していた中だったので、この齋香の出来が良かったことは大きなことです。色々なことをやった上での抜け、引き算、忘れることはとても意味のあることだと利き酒をしたあとに強く思いました。（公式）
奥出雲産佐香錦
アルコール 15.8度
精米歩合 50％
酵母無添加
１回火入れ
出雲杜氏の技法、山陰吟醸造り
小島達也杜氏